データを昇順、降順に並び変える

class TestController < ApplicationController
  def index
    @persons = Person.all.order(age: :asc, name: :asc)
  end
end
データの並べ替えは
データ.order(フィールド: :ascもしくはdesc)

の形式で記入します。
ascは昇順、descは降順となっており、,区切りで追加することで第一引数のフィールドの値が同じだったときの並べ替えを追加することができます。

上の例ではPersonモデルのデータを全件取得し、ageフィールドの昇順で並び替え、ageフィールドが同じだったときはその中でnameフィールドを昇順で並び変えています。

Person.all.order('age, name')

と記入しても同じ内容となります。

この書き方で降順にしたいときは
Person.all.order('age desc, name desc')

のように記入してください。